Hack : Recette : Que faire des pommes tombées ? Pâtes de fruits à la pomme :

Dans mon jardin j’ai, entre autres, un pommier dont je cueille la majorité de la récolte en septembre de chaque année.

Cependant, dès le mois d’août, les premières pommes tombent, et finissaient jusqu’à présent en pommes à couteau ou au compostage.

Cette année, j’ai récolté ainsi un fond de caisse (environ 2 kg) de pommes tombées…Qu’en faire ?…

Comme j’avais trouvé une vidéo dans un papier précédent concernant la pâte de fruits ( http://lecoffretfilm.com/2023/08/autonomie-alimentaire-du-reve-a-la-realite.html ), je me suis dit...

Bon...Je vais faire de la pâte de pommes.

I)

• Rincer les pommes.

• Trier les pommes sans les peler, enlever les trognons et les parties non consommables.

• Laver de nouveau les pommes

II)

• Peser les pommes (j’avais 1,1 kg de pommes avec la peau après le second lavage).

• Composter les parties non consommables de vos pommes, ça fera de l’engrais !

• Dans un fait-tout j’ai mis mes pommes et ajouté 30 mL de jus de citron et 300 mL d’eau.

• J’ai fait chauffer 30 minutes en remuant à feu moyen.

• J’ai mixé finement le mélange obtenu pour obtenir une purée.

III)

• Dans une grande casserole, j’ai placé la purée obtenue avec 460 g de sucre à confiture et 200 g de sucre en poudre (j’ai fait les fonds de placards : C’est la fin du mois…)

• J’ai chauffé à feu doux en remuant constamment pendant 45 minutes jusqu’à obtenir un gel visqueux et collant.

IV)

• J’ai huilé un grand moule à tarte (diamètre 30 cm, hauteur 2 cm) avec de l’huile de tournesol.

• J’ai placé la pâte de pommes dans le moule.

V)

• Laisser reposer au sec (dans un four éteint par exemple) pendant 4-5 jours.

• Découper la pâte de pommes en morceaux et les saupoudrer de sucre.

• Ranger les pâtes de fruits dans une boîte fermée et au sec pour l’hiver !

@+

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