GALETTE DES ROIS NOISETTES-POMMES

GALETTE DES ROIS NOISETTES-POMMES

Pour 6 personnes – préparation : 15 min - temps cuisson : 25 min

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées

• 2 œufs moyens

• 70 g de beurre ramolli

• 100 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 100g de noisettes concassées ou en poudre

• 1 pomme

• 1 cuillère à café de cannelle moulue

• 1 fève

• 1 cuillère à soupe de rhum ou autre alcool tel que Kirsch (facultatif)

 Préparation :

1. Préparer la frangipane : battre un œuf entier et un blanc d’œuf avec la poudre de noisette, le beurre et le sucre. Ajoutez-y la farine et l’alcool choisi, selon si vous souhaitez ou pas en mettre. Conserver le deuxième jaune d’œuf pour dorer la galette en fin de préparation.

2. Préparer les pâtes feuilletées : soit en les faisant vous-même, soit en utilisant des pâtes toutes prêtes. En dérouler une des deux sur une plaque de cuisson. Étaler dessus la préparation de frangipane à la limite d’un centimètre du bord de la pâte. Y cacher une fève.

3. Éplucher la pomme. La tailler en fines lamelles d’un demi centimètre dans la longueur du quartier. Les déposer en rosace sur toute la surface de la frangipane.

4. Saupoudrer, par-dessus l’ensemble, la cuillère de café de cannelle moulue.

5. Avant-dernière étape : recouvrir la préparation de la galette avec la deuxième pâte feuilletée. Puis avec un peu d’eau légèrement étalée sur le bord resté vide de la première pâte feuilletée, souder avec le pouce les bords des deux pâtes entre-elles,

6. Dernière étape visuelle. Badigeonnez le dessus de la galette à l’aide du jaune d’œuf restant et y dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette.

7. Enfin, enfournez 20 à 25 min à 200 °C.

Je vous promets que vous n’y résisterez pas !

@+

D, J et p'tit M